大胃王 小心吃出一身病

【聯合報╱記者陳俐君／台北報導】 2011.11.11 10:29 am

大胃王比賽參賽者在短時間內大量進食，除了帶來肥胖與健康危機，也遭質疑浪費健保資源。最近氣溫驟降，不少人食欲大開，醫師提醒，可在飯前先喝碗熱湯「暖身」，不但可墊肚子，也有助降低胃口大開帶來的暴食問題。 大胃王比賽的參賽者常被要求在短時間內吃下大量食物，瞬間、大量進食，不但無法細細品嘗食物美味，最常造成腸胃道負擔。署立雙和醫院復健醫學部主任劉燦宏表示，為求快，不少參賽者邊喝水邊吃東西，食道、氣管相通，一不小心，食物易誤入氣管，造成窒息。 劉燦宏指出，食物瞬間湧入胃部，除了促使胃酸大量分泌，增加負擔，當胃盛裝不下時，胃酸與食物迫逆流回食道，此時若以手指掏挖催吐，容易因催吐過猛，造成食道與胃交界處的賁門撕裂，食道也有破裂危機，過去有胃出血、胃潰瘍等病史者，暴食還會提高胃穿孔機率。 熱狗、牛排是大胃王比賽常用食材，常是高油、高鹽等食物。劉燦宏說到，短時間吃進大量高油脂食物，會加快膽囊收縮，分泌大量膽汁，除了增加膽囊負擔，也易使膽汁中的膽固醇含量上升，導致膽汁過於黏稠，提高膽結石機率。 劉燦宏也提醒，糖尿病患者若貿然參加大胃王比賽，也容易讓血糖瞬間飆高，胰島素無法代償，嚴重時導致酮酸中毒，甚至昏迷；同時膽固醇、三酸甘油脂也會上升，提高日後血管硬化、心臟病風險。 不少民眾入冬食欲大開，也靠狂吃來暖身。劉燦宏表示，冬季氣溫低，的確使人想吃熱食，但火鍋類食物熱量高，一個月吃1至2次即可；平時飯前可先喝熱的清湯暖胃，增加飽足感；飯後可喝點花茶、人參茶保持身體溫暖，以避免冬季不暴食。 國民健康局社區健康組長陳延芳表示，有減重需求民眾，可撥打國健局設置專線「0800-367-100（台語諧音為瘦下去、要動動）」，線上專員將針對健康飲食、運動生活化及健康減重等疑問，提供客製化建議，導正減重迷思。 【2011/11/10 聯合報】